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美食2017年6月第6期

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美食

2017年6月第6期

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(54)
刊期:月刊
页数:102
分类:烹饪美食
标签: 美食 餐饮
电子价:¥6.00元 市场价:¥12.00元
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  • 美食

    美食即生活

      “民以食为天 ” 这句俗语,虽简单,却是至真之语。一日三餐,是每个人必不可缺的行为,更反映出生活的态度。在社交之中,美食更是呈现出其仪式感与历史感来。  美食的日常性,让它成为人与人交往的良好介质。我们彼此打着招呼:今天吃了么?我们相约着去品尝美味,约饭是最合适的朋友间相聚的理由。隔着菜肴氤氲的...

  • 美食

    淮扬菜 人间至味

      淮扬菜是中国传统四大菜系之一。始于汉代的淮扬菜,发展于隋唐,极盛于明清,特别是帝下江南之风,盐业漕运之兴,带来淮扬菜发展的繁荣机遇。“三把刀” 中的菜刀,扬州最富美名,可谓精细无比,美馔无数,影响甚广。淮扬地方风味的繁荣和发展,成为江苏菜系中重要的一支。  淮扬菜兴盛于扬州、淮安一带,大多以江湖...

  • 美食

    寻味江南 最美淮扬菜

    出品餐厅/小厨娘淮扬菜  淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系。此菜之名由来已久,溯于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉,看似朴素低调实质功夫绝伦,精巧无比。最美技艺 最美淮扬菜  淮扬菜对食材要求严苛:食材以鲜活为主。长江中下游地区四季分明、气候宜人、土壤肥沃、...

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    扬州狮子楼大酒店【总店】

      说到淮扬菜,必来扬州游。来到扬州,我们可以观美景,赏文化,更重要的是,还可以尝美食。《舌尖上的中国》第五集厨房的秘密让中华名店、中国淮阳菜传承基地的扬州狮子楼得以名扬天下。狮子楼主要以经典的传统淮扬菜为主,辅以老鹅、老百叶这些扬州邗江本地食材经过精心烹饪而出。  扬州狮子楼酒店由吴不同餐饮管理有...

  • 美食

    淮扬面点的独家招牌

      淮扬面点也是淮扬菜里不可或缺的一部分。扬州在先秦时期是古九州之一,古时 “北据淮,南据海,幅员广阔,夏禹时天下九九州;淮海维扬州,那时金陵、广陵皆称扬州。”古人有诗云:“腰缠十万贯,骑鹤下扬州。”这充分显现了当时扬州的兴盛之景,而以扬州为中心的淮扬面点则以制作精巧、造型讲究、馅心多样、各具特色而...

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    甜蜜の烘焙课堂

      本期,继续由Ping’s Cake的主厨为我们带来三款甜品的制作方法。  思慕雪是适宜夏季在家制作的一款快手甜品。抹茶牛油果思慕雪  原料抹茶粉2g、浓稠酸奶260g、蜂蜜50g、牛油果1个  做法  1、准备好所有材料用料理机或料理棒打成奶昔状态;  2、打完后倒入杯中随心装饰。制作步骤图巧克...

  • 美食

    节气课堂之芒种夏至

      中国人有节气之说。节气指二十四时节和气候,是我国古代订立的一种用来指导农事的补充历法。不同的节气有不同的养生之道,家庭食桌上的美味也可遵循节气规律来改变。Jenny老师吴亦南根据不同的节气,为我们推出了不同的家庭烹饪食谱,健康养生。Jenny吴亦南  Jenny(吴亦南),曾是一名钢琴老师,也是...

期刊简介关注该品牌

    《美食》杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍,被众多名厨、酒店争相引用;江苏省卫生监督所与省烹饪协会合作,在《美食》杂志中设立卫生监督板块作为卫生法律法规宣传的载体,将卫生监督执法与倡导诚信经营、引导健康消费结合起来。

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